Quel régal lors du nouvel an japonais, que de pouvoir savourer, avec les yeux comme les papilles, les Osech Ryori, les plats de la nouvelle année.
Le nouvel an au Japon est une fête immanquable et l’une des plus importantes de l’année pour tous les Japonais. Il ne faut pas la rater, avec toutes ses célébrations et surtout ses plats à savourer dès l’aube du nouvel an, les célèbres Osechi Ryori.
Qu’est-ce que Osechi
Comme souvent, il faut remonter à la période Heian (794 -1185) pour trouver les premières traces des Osechi Ryori au Japon, ces plats du nouvel an. Il s’agit tout simplement de toute une série de petits plats japonais préparés les derniers jours de l’année et consommés les trois premiers jours de la nouvelle année, en famille. Ils sont disposés dans des Jubako, sortes de boîtes à Bento luxueuses.
Ces plats du nouvel an sont préparés car il est de coutume de ne pas cuisiner les trois premiers jours de l’année et aussi car il est temps de se reposer en famille après les derniers préparatifs de fin d’année.
Des symboliques fortes
Les Osechi Ryori sont composés d’ingrédients tous sélectionnés en fonction de leur apparence et surtout de leur signification. Ainsi chaque élément sera censé apporter du bonheur, de la santé, de la longévité, de la richesse, de la fertilité et / ou bien d’autres choses encore.
Par exemple, les haricots noirs signifient que vous travaillerez beaucoup au cours de la nouvelle année, tandis que les crevettes vous garantiront une certaine longévité, ou encore les poissons grillés vous assurerons du succès dans votre carrière professionnelle.
Vous pouvez préparer ces Osechi Ryori par vous-même où alors les acheter tout prêt, dans les Konbini, supermarchés ou encore les centre commerciaux notamment à Ginza, non loin de la résidence Forest House Roppongi.
Photo de couverture par Hiro – Kokoro Photo
クリエイターのあにき、
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