こんにちは!
きのしたまいです。
1年ほど前からAbbie(アビー)さんという方のYouTubeが好きで観ています。
ヴィーガンレシピを作って食べながらお話をするというスタイルの動画で、料理も参考になるしのんびり観られるのがいいんです。
そして気になったのがこちら。
VEGAN汁なし担々麺です。
いままでは動画で紹介されている料理を「おいしそう〜」と思いながら観ているだけでしたが、この動画を観たときにソルト(同居人・彼氏)が「これなら作れそうじゃない?」と言ったのがことの始まりでした。
ある日の昼下がり。
買い物に出かけるとスーパーでは割引品でれんこんや長ネギを発見。
冷蔵庫にはしょうがやしいたけもあったはず…。
ということで、さっそくレシピを参考に作ってみることにしました。
今回は、自宅にある食材や調味料を使って作ります。
白崎さんのレシピの手作り甜麺醤やニュートリショナルイーストは、またの機会ということで。
あと、わたしは辛いのが大の苦手…。
そこで少々アレンジを加えて、豆乳ベースでまろやかな味付けにします。
たっぷりのれんこん、長ネギ、しょうが、にんにくのみじん切り。

炒めていきます。

ここに甜麺醤や醤油などの調味料、豆乳を加えます。
甜麺醤は使い慣れない調味料ですが、原材料名を見るとほぼ味噌とごま!
おいしくないわけがないですね。
同時に中華麺とトッピングの小松菜も茹でておきます。
きれいに盛り付けて、完成!

ひき肉などは使わず、きのこやにんにくなどの旨味を活かした料理です。
今回はスーパーで売られている通常の中華麺を使ったため、原材料に卵が使われています。ヴィーガンではないものの、プラントベースの豆乳担々麺になりました。
ソルトとふたりで食べてみると、しょうがやれんこん、きのこがしっかりと具材としての満足感を出していておいしい!
担々麺ってジャンキーなイメージがありますが、これは罪悪感なく食べられます。
ヘルシーで美味しくて身体にやさしいのは嬉しいですね!
麺に対してスープが少し残りましたが、それだけでも十分に美味しいのでとっておいて食べることに。
白崎さんの本にある甜麺醤はまた次回作りたいと思います。




今日は一日雨でしたね。















▲こちら3月の新刊となります。


